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Pimientos rojos rellenos de bacalao y gambas

El pimiento rojo contiene vitamina C y carotenoides con propiedades antioxidantes. El bacalao y las gambas aportan vitamina D, microminerales (selenio, potasio) y ácidos grasos esenciales buenos para la mente. Puedes inventar tus propias combinaciones con atún, merluza, mejillones, etc.Seguir leyendoPimientos rojos rellenos de bacalao y gambas

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Recetas

Paté de higaditos de pollo

El hígado contiene microminerales (cobre, hierro, zinc), y vitaminas B12 y D, esenciales para el funcionamiento del cerebro. Esta receta sencilla y económica se prepara con higaditos de pollo, anchoa, yogur y un chorrito de brandy. Se puede conservar varios días en la nevera. Puedes untarlo sobre tostaditas de pan integral hecho con masa madre y levadura natural sin azúcar añadido.Seguir leyendoPaté de higaditos de pollo

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Alteraciones neurobiológicas de ansiedad por la comida en obesidad

Como ya se han comentado en otros artículos de este blog, la obesidad es un factor de riesgo para enfermedades neurodegenerativas. Una investigación publicada recientemente por investigadores de diversas entidades alemanas ha demostrado que la obesidad también estaría relacionada con deficiencias neurobiológicas en las neuronas que regulan los circuitos de saciedad y recompensa en el cerebro.Seguir leyendoAlteraciones neurobiológicas de ansiedad por la comida en obesidad