by Raquel Marin | Jul 20, 2019 | Entrevistas
Si estáis conectados a la radio los viernes del verano entre julio y agosto, quizás os interese escuchar el programa El Recreo con Roberto Sánchez en la Cadena SER. Yo estaré comentando noticias del cerebro todos los viernes del verano entre 17:00-18:00 horas (hora...
by Raquel Marin | Jul 5, 2019 | Recetas
La caballa es rica en aceites de pescado, calcio y fósforo para la salud cerebral. La carne adquiere una textura muy agradable a bajas temperaturas (cocina «sous vide»). En esta sugerencia se combina con una salsa de sésamo, rica en sesamol para proteger las...
by Raquel Marin | Jul 5, 2019 | Recetas
El solomillo de cerdo es una carne magra con alto contenido en proteína y bajo en grasa. En la cocción a bajas temperaturas (“sous vide”) concentra los sabores sin añadir grasa. La textura de la carne es muy jugosa y no pierde sus propiedades nutricionales. La carne...
by Raquel Marin | Jul 5, 2019 | Recetas
La cocina al vacío (en francés “sous vide”) ha cogido bastante auge en los últimos tiempos. Ventajas: Es muy sana, concentra los sabores, no necesita excesiva preparación y tampoco tienes que estar pendiente de la cocina durante la cocción. He estado experimentando en...
Soy Neurocientífica y Profesora de Fisiología en la Universidad de La Laguna. Te invito a conocer más sobre Tu cerebro, curiosidades, actualidad y qué alimentos le vienen bien para mantenerse joven. Espero que lo pases bien en esta página. 
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