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La coliflor tiene excelentes propiedades para el cerebro. Es rica en colina (para la memoria) y en antioxidantes naturales, además de vitamina C.
Esta receta le da a la coliflor un toque aromático delicioso que combina fantásticamente con kéfir. Una delicia.
Los frutos secos (anacardos, almendras, nueces, avellanas, cacahuetes, etc) son un tentempié extraordinario. Son muy populares y una fuente muy…
Os traigo una nueva receta doble que contiene una gran variedad de ingredientes magníficos para la salud del cerebro. Pescado, cúrcuma, alubias rojas y aceite de coco, complementan un conjunto de aceites esenciales de pescado, micronutrientes, vitaminas B y D, antioxidantes y neuroprotectores excelentes. Os encantará, la dorada queda aromática y exquisita.
La curcumina es un polifenol derivado de la cúrcuma (Curcuma longa), una hierba originaria del sur de Asia. Se usa en la cocina asiática, en particular la hindú, como colorante natural y para la medicina tradicional. Por ejemplo en la medicina Ayurveda, un sistema de medicina hindú tradicional, se ha documentado desde siglos propiedades con respiratorios, hepáticos, anorexia, catarro, reumatismo, propiedades antiinflamatorias, antivirales y antioxidantes. Ahora, numerosos trabajos de investigación en neurociencia han demostrado que tiene además propiedades protectoras frente el Alzheimer.
Los guisantes tienen excelentes propiedades prebióticas para la salud intestinal. Por su parte, las judías negras contienen carbohidratos de asimilación lenta, y precursores de los neurotransmisores para la comunicación neuronal. Además son ricas en fibra para la microbiota del “segundo cerebro”. Esta receta es sencilla y muy apetitosa.
La curcumina es un polifenol natural de la cúrcuma a la que se asocian propiedades curativas en neurodegeneración y cáncer.
Además, recientemente, a este componente saludable parece mejorar las disbiosis intestinales que acabarían repercutiendo en un mayor bienestar cerebral.
El pescado es un alimento esencial para el cerebro, por su contenido en omega-3. En esta receta se combina con tacos de madre de apio para aumentar la cantidad de fibra del plato. Así alimentamos también al segundo cerebro. El resultado es exquisito y exótico.
La zanahoria es un buen alimento para el cerebro por su contenido en provitamina A, antioxidantes naturales y fibra para el segundo cerebro. En esta crema fácil, se combina con leche de coco (triglicéridos de cadena corta para el cerebro) y jengibre. Te encantará.
Las judías blancas son ricas en carbohidratos de asimilación lenta, microminerales y fibra que alimenta la microbiota intestinal. También en isoflavonas beneficiosas cuando hay desajustes hormonales en la mujer. Si no estás acostumbrado a comer legumbres, sírvete porciones pequeñas para que no sienten mal. La receta incorpora comino para evitar las digestiones pesadas.
A pesar de que sabemos que el alcohol es nocivo para la salud y para el cerebro en particular, las tentaciones nos hacen a veces caer a los placeres de una botella de buen vino, una tarde de mojitos en la playa o una velada de Gin&Tonic en buena compañía. Y cuando nos queremos dar cuenta, es demasiado tarde: Tenemos la sensación de que las secuelas de los excesos no tardarán en llegar a nuestra cabeza. ¿Cómo superar la resaca cerebral de la manera más eficaz? Aquí tienes algunos truquillos.
