Select Page

La carne roja y el membrillo aportan aminoácidos esenciales y micro minerales esenciales para el funcionamiento de las neuronas. Prueba esta deliciosa y original receta

Este plato es originalmente de Moldavia (Tacana De Vitsel). Tiene un aroma delicado con las especias y la fragancia del membrillo. La canela y el vino tinto completan su aromático sabor.

Ingredientes (para dos personas):

– 300 gramos de carne de buey para estofado cortado en taquitos pequeños

– 3 cucharadas soperas de aceite de oliva

– Un poco de harina de trigo para rebozar la carne

– 2 cebollas medias cortadas finamente

– 1 taza de caldo natural de carne

– ½ taza de vino tinto afrutado

– 2 tazas de salsa de tomate al natural sin azúcar añadido

– 2 bastoncitos de canela

– ½ cucharada de café de canela en polvo

– 3 membrillos frescos pelados y cortados finamente

– 2 cucharadas soperas de pasas sin pepitas

– 1 cucharada de café de pimentón ahumado

– 1 cucharada de café de comino

– Sal y pimienta al gusto

– 1 cucharada sopera de zumo de limón

– 1 taza de perejil fresco finamente picado

Preparación:

– En una sartén honda, saltear a fuego medio con dos cucharadas de aceite de oliva la carne previamente remozada en la harina hasta que esté dorada. Reservar.

– En esa misma sartén, saltear la cebolla hasta que esté dorada.

– Incorporar a continuación la salsa de tomate, el perejil, la canela y el resto de las especias, sal y pimienta.

– Añadir a continuación el caldo, el vino blanco y la carne, y cocer a fuego moderado con la cacerola tapada durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté muy tierna. (También se puede hacer en la olla exprés, a fuego moderado durante 15 minutos).

– En una sartén aparte, dorar a fuego medio el membrillo con una cucharada de aceite de oliva, removiendo de vez en cuando. Salpimentar y mantener en el fuego durante aproximadamente 15 minutos.

– Cuando el membrillo este dorado, incorporar las pasas.

– Cuando se haya hecho la carne, mezclar con la mezcla de membrillo y pasas borrar el membrillo, y remover la preparación a fuego suave durante unos minutos.

– Incorporar por último el zumo de limón, y remover.

– Servir caliente.

Suscribe gratis a nuestro boletín electrónico

Únete a nuestra lista de correo para recibir las últimas noticias y  actualizaciones

¡Exito!

Pin It on Pinterest

Share This