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Ostras gratinadas al vino

Deliciosas ostras (omega 3, vitamina E y minerales), con cebolla (antiinflamatorio y antioxidante), curry y cúrcuma (neuroprotectores).

A petición de un amigo de mi madre que tiene debilidad por estos moluscos. Espero que le gusten.

INGREDIENTES

Para dos personas

  • Una docena de ostras.
  • Tres cebollitas francesas (o un puerro).
  • 1 cucharada de café de curry.
  • 1 cucharada de café de cúrcuma.
  • 20 cl de vino blanco seco.
  • 40 cl de crema líquida.
  • 4 cucharadas soperas de parmesano rallado.
  • Pimienta negra molida.
  • Aceite de oliva para saltear las cebollitas.

PREPARACIÓN

  • En una sartén, saltear con un poco de aceite de oliva las cebollitas (o el puerro).
  • Incorporar el vino blanco, el curry, la cúrcuma, y dejar a fuego moderado un rato para concentrar los sabores.
  • Añadir la crema, el parmesano rallado y la pimienta, y dejar cocer a fuego moderado durante un par de minutos.
  • Mientras tanto, pre-calentar el horno a 210ºC. Abrir las ostras y separarlas de la concha. Reservar la concha. Colocarlas las ostras sobre papel absorbente para secarlas ligeramente.
  • A continuación, volver a colocarla las ostras sobre su concha y cubrir con la mezcla preparada.
  • Colocar las ostras en una bandeja de horno. Para que no se vuelquen, se pueden colocar sobre un lecho de sal gorda. Hornear durante 15 minutos máximo a 210ºC.
  • Servir inmediatamente después de la cocción. Te encantarán.

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¡Exito!

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