Select Page

El hígado contiene microminerales (cobre, hierro, zinc), y vitaminas B12 y D, esenciales para el funcionamiento del cerebro. Esta receta sencilla y económica se prepara con higaditos de pollo, anchoa, yogur y un chorrito de brandy. Se puede conservar varios días en la nevera. Puedes untarlo sobre tostaditas de pan integral hecho con masa madre y levadura natural sin azúcar añadido.

Ingredientes (para cuatro personas):

  • 450 gramos de higaditos de pollo frescos.
  • ½ cebolla picada finamente.
  • 1 cucharada sopera de mantequilla.
  • 1 cucharada sopera de brandy.
  • ¼ de taza de yogur firme y cremoso sin azúcar (tipo yogur griego).
  • 1½ cucharada sopera de anchoas picadas finamente.
  • ¼ cucharada sopera de tomillo seco.
  • Una pizca de sal.
  • Para servir: 1 huevo duro troceado y perejil fresco picado.

Preparación:

  • Limpiar la grasa de los higaditos y trocearlos groseramente.
  • Cocinarlos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.
  • Escurrir el agua de cocción.
  • Mezclar los higaditos en robot culinario con la cebolla, el brandy, las anchoas y la mantequilla ablandada hasta obtener una masa homogénea.
  • Incorporar a continuación el yogur, la sal y el tomillo.
  • Mezclar bien para que quede una crema consistente.
  • Extender la mezcla en una bandeja rectangular de poco fondo, para que quede un bloque de 1 centímetro de grosor.
  • Enfriar en la nevera unas horas para que adquiera una consistencia firme.
  • Servir en lonchas con huevo duro y perejil picados por encima.

Suscribe gratis a nuestro boletín electrónico

Únete a nuestra lista de correo para recibir las últimas noticias y  actualizaciones

¡Exito!

Pin It on Pinterest

Share This