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INGREDIENTES:

  • 2 pollitos tomateros
  • 1 ½ taza de bulgur
  • 1 cebolla grande troceada
  • 1 ½ cucharada de café de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada sopera de aceite vegetal
  • 1 cucharada sopera de mantequilla clarificada (ghee)
  • 1 taza de arándanos secos o de orejones (albaricoques deshidratados)
  • 3 ¼ tazas de caldo de pollo natural sin conservantes
  • 1 taza de piñones tostados
  • 1 sobre de azafrán ligeramente tostado para realzar el sabor
  • Sal marina y pimienta blanca al gusto

PREPARACIÓN:

(Para dos personas)

  • Saltear los pollitos en una sartén a fuego medio con el ghee hasta que la piel esté crujiente. Retirar la grasa de la sartén.
  • En una olla exprés, saltear la cebolla y el jengibre. Añadir el caldo, el bulgur, el azafrán y los arándanos.
  • Añadir el bulgur. Remover bien durante 2-3 minutos.
  • Incorporar los piñones y los pollitos. Salpimentar.
  • Cocinar a fuego moderado 15-18 minutos.
  • Servir caliente.

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