Arroz mar y tierra de Antón.

Arroz mar y tierra de Antón.

El arroz es un carbohidrato de asimilación lenta que alimenta el cerebro. Combinado con verduras, como en esta receta, aporta fibra para las bacterias del intestino. Si le añades un toque de cúrcuma y jengibre aportarás también componentes neuroprotectores y...
Lasaña ligera de chayota.

Lasaña ligera de chayota.

La chayota (Sechium edule, chayote, papa de aire, etc) es una planta cultivada en ambientes tropicales con excelentes propiedades para la salud. Es muy baja en kilocalorías pero tiene abundantes aminoácidos y minerales para nutrir. Su bajo contenido en carbohidratos...
Albóndigas de sepia y gambones.

Albóndigas de sepia y gambones.

La sepia contiene abundantes proteínas, minerales y algo de aceites de pescado, además de baja en grasas saturadas y carbohidratos. Es muy saludable. En esta receta, se combina con gambones, preparándose como albóndigas con salsa de tomate y verduras al vino blanco....

Maruca (pescado) con yuca.

La maruca (Molva molva) es un pescado que recuerda al bacalao pero es más barato. Es bajo en kilocalorías y contiene un cierto porcentaje de omega-3. En esta receta de inspiración caribeña se combina con yuca (con la que hace rima). La yuca es rica en fibra y en...
Tortillas de verduras.

Tortillas de verduras.

La tortilla suele tener una gran acogida para la mayoría de los paladares. Pueden suponer una excelente estrategia para comer una alta cantidad de verduras sin percatarse. Hasta en los más reacios. Aprovecha esta posibilidad para comer más fibra y mejorar el estado de...
Ceviche de salmón con kiwi y maracuyá.

Ceviche de salmón con kiwi y maracuyá.

El salmón contiene aceites esenciales para el funcionamiento del cerebro. En esta sencilla y aromática receta se mezcla con frutas tropicales ricas en fibra y vitamina C, para que el entrante sea muy neurosaludable y sugerente. Ingredientes (para 2 personas). –...

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