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El ajo contiene micronutrientes como selenio, calcio, vitamina B1 y B6, y compuestos organosulfurados con excelentes propiedades neuroprotectoras, anti-inflamatorias y antioxidantes. Esta sopa es muy económica, sencilla y rápida de hacer. Es excelente para “entrar en calor” en los días de invierno.

Ingredientes (para dos personas).

  • Unos trozos de pan de masa madre con harina integral (puede ser pan seco de días anteriores)
  • 4 dientes de ajo en rodajas
  • 4 tazas de caldo de pollo sin conservantes ni azúcar añadido
  • 2 cucharadas de café de pimentón ahumado
  • 2 huevos
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • Sal (con moderación) y pimienta al gusto

Preparación

  • En una cacerola honda, saltear el ajo con el aceite de oliva.
  • Añadir los trozos de pan, y remover hasta que el ajo esté dorado y el pan tostado.
  • Añadir el caldo y el pimentón.
  • Dar un hervor unos minutos. Si queda muy espeso, se puede añadir un poco de agua.
  • Añadir los huevos crudos, y remover bien para que se mezclen con el cado y queden cuajados.
  • Servir caliente.

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¡Exito!

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