Aguacates (omega-9), langostinos y huevas de lumpo (omega-3, magnesio para la memoria). Una combinación apetitosa también para tu cerebro.

INGREDIENTES

Para dos personas

  • 2 aguacates maduros.
  • 50 gramos de huevas de lumpo
  • 8 langostinos cocidos en agua hirviendo un par de minutos
  • Una cebolla roja mediana picada y macerada en zumo de un limón
  • Zumo de dos limones
  • 2 cucharadas de café de alcaparras
  • Una taza de té de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta
  • Un toque de Tabasco (opcional)

PREPARACIÓN

Picar la cebolla y macerarla en el zumo de un limón para que adquiera un sabor más suave y menos azufrado. Reservar.

Cocer los langostinos dos minutos en agua hirviendo con sal. Posteriormente, enfriarlos, pelarlos y trocearlos.

Abrir los aguacates en dos mitades, y colocar la carne del aguacate en un bol.

Desmenuzar los aguacates con una mano de mortero, hasta que la carne quede suelta en crema. Incorporar a continuación la cebolla previamente escurrida, los langostinos troceados y las huevas de lumpo. Mezclar bien.

Incorporar a continuación el cilantro fresco troceado, las alcaparras, el zumo de dos limones y una pizca de sal y pimienta. Por último, un toque de Tabasco al gusto.

Servir inmediatamente (se pueden añadir aceitunas negras para su decoración). ¡Y a disfrutar de su frescura!

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¡Exito!

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