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Los bulbos de hinojo tienen un ligero sabor anisado, fresco y aromático. Son ricos en fibra, vitaminas B1 y A, selenio y magnesio. Son fáciles de preparar y aportan muy pocas calorías, pero alimentan el cerebro.

Ingredientes.

(Para dos personas)

  • Dos bulbos de hinojo (los tallos sobrantes se pueden reservar y utilizar para las lentejas).
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 taza de caldo de verduras.
  • 1 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • ½ vaso de vino blanco seco para cocinar.
  • 1 ramita de tomillo seco.
  • ½ cucharada de café de comino molido.

Preparación.

  • En una olla exprés, saltear en el aceite el ajo picado.
  • Cuando esté dorado, añadir los bulbos de hinojo.
  • Remover con cuidado.
  • Añadir el resto de ingredientes, cerrar la olla.
  • Dejar a fuego medio-alto durante 10 minutos desde que empiece a salir el vapor.

(Nota: se puede servir con lentejas en una receta similar a la de la sopa italiana, añadiendo los tallos de hinojo picados y reduciendo la cantidad de caldo para que  las lentejas queden más espesas).

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¡Exito!

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