El salmón contiene aceites esenciales para el funcionamiento del cerebro. En esta sencilla y aromática receta se mezcla con frutas tropicales ricas en fibra y vitamina C, para que el entrante sea muy neurosaludable y sugerente.

Ingredientes (para 2 personas).

– 350 gramos de salmón fresco troceado en tacos.

– ½ cucharada sopera de puerro finamente picado.

– Zumo de 1 maracuyá (o fruta de la pasión).

– 1 kiwi maduro sin piel y troceado en trozos pequeños.

– ½ manzana roja sin piel troceada en trozos pequeños.

– 2 cucharadas soperas de cebollino fresco troceado.

– 1 cucharada sopera de eneldo fresco troceado.

– Zumo de ½ lima verde (o limón).

– Unas gotas de Tabasco al gusto.

Preparación.

– En un robot culinario, colocar la pulpa de la maracuyá y 1 cucharada sopera de agua. Mezclar bien para extraer el zumo. Colar el zumo en un colador para eliminar los restos de semillas y pulpa.

– En un recipiente, colocar los tacos de salmón, junto con el puerro y el zumo de maracuyá. Dejar macerar en la nevera durante un mínimo de 2 horas (puede quedarse toda la noche en la nevera).

– Retirar el zumo sobrenadante.

– Añadir el resto de ingredientes.

– Mezclar bien.

– Servir a temperatura ambiente.

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¡Exito!

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