Los champiñones y en general las setas, contienen colina que contribuye a la actividad memorística y del aprendizaje. Esta receta propone prepararlos al horno con un relleno muy sencillo, sabroso y rápido. Son un entrante atractivo y apetitoso.

Ingredientes (para dos personas)

– 8-10 champiñones de tamaño grande.

– 2 cucharadas soperas de taquitos de queso semi-curado de cabra.

– 2 cucharadas soperas de perejil picado.

– 1 diente de ajo picado finamente.

– 1 cucharada sopera de aceite de oliva.

– 1 cucharada de café de pimentón ahumado.

– Una pizca de sal.

Preparación

– Precalentar el horno a 160ºC.

– Separar con cuidado los tallos de las cabezas de los champiñones. Trocear los tallos.

– Colocar las cabezas boca arriba en la bandeja de horno y hornear durante 10 minutos. Transcurridos los 10 minutos, sacar del horno y eliminar el jugo que se ha formado.

– Mientras se hornean las cabezas de los champiñones, saltear en la sartén con el aceite de oliva el ajo junto con los tallos de los champiñones. Dejar dorar unos 3-4 minutos a fuego medio.

– En un recipiente (o un mortero), colocar el ajo y el champiñón salteados, el perejil, el pimentón, los taquitos de queso, la sal marina y la pimienta. Mezclar bien con un tenedor. Debe quedar una pasta bien mezclada.

– Colocar esta pasta sobre las cabezas de los champiñones horneados.

– Hornear de nuevo durante cinco minutos más.

– Servir calientes.

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¡Exito!

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