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Los guisantes contienen hierro, antioxidantes (luteína), vitamina B1, y es rico en fibra. Combinan muy bien con muchos alimentos. Incorpóralos a tus platos y tendrás un ingrediente neurosaludable excelente.

Ingredientes

(Para dos personas)

  • 1 puerro
  • 200 gramos de guisantes
  • 1 buen manojo de menta
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de mascarpone
  • Ralladura de 2 limas
  • Zumo de 2 limas
  • ½ litro de caldo vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • En una cacerola, saltear en el aceite el puerro, hasta que ablande.
  • Incorporar el resto de ingredientes menos el mascarpone y el zumo de lima.
  • Mantener a fuego medio unos diez minutos.
  • Homogeneizar la mezcla con una batidora.
  • Incorporar el mascarpone y el zumo de lima. Mezclar.
  • Servir tibio.

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¡Exito!

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