La zanahoria es un buen alimento para el cerebro por su contenido en provitamina A, antioxidantes naturales y fibra para el segundo cerebro. En esta crema fácil, se combina con leche de coco (triglicéridos de cadena corta para el cerebro) y jengibre. Te encantará.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 zanahorias sin piel y troceadas en rodajas.
- 1 cebolla troceada.
- 1 punta de jengibre fresco troceado.
- 1 cucharada de café de cúrcuma.
- 1 diente de ajo troceado.
- 1 litro de caldo vegetal natural sin aditivos ni conservantes.
- ½ cucharada de café de pimentón picante.
- 1 taza de leche de coco.
- Sal marina.
Preparación:
- En una cacerola grande, cocer en el caldo la zanahoria, la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
- Retirar del fuego. Batir con la batidora para homogeneizar la mezcla.
- Incorporar la leche de coco, las especias y la sal.
- Mezclar bien.
- Cocer de nuevo a fuego medio hasta que la crema espese, removiendo de vez en cuando.
- Servir tibio.
