Los garbanzos y las espinacas son ricos en vitamina B9 (ácido fólico), nutrientes esencial para la salud del cerebro. Este plato contiene además otros nutrientes fantásticos como cúrcuma, lentejas rojas, brécol y sésamo para el óptimo funcionamiento de este órgano esencial para la vida. Si te gustan las especias, esta receta te resultará deliciosa.

 Ingredientes

(Para dos personas)

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 4 centímetros de raíz de jengibre, finamente picado
  • 1cucharada de café de comino
  • 2 cucharadas de café de granos de cilantro molidos
  • 1 cucharada de café de cúrcuma
  • Un poco de pimienta picante(guiindilla) al guso
  • 2 tazas de tomate triturado (sin conservantes, ni azúcares añadidos)
  • 4 cucharadas soperas de lentejas rojas
  • 1 taza de leche de coco espesa
  • 150g de flores de brécol cocido al dente
  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 150g de hojas de espinaca fresca
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada sopera de semillas de sésamo
  • 1 cucharada sopera de anacardos troceados

Preparación.

  • En una cacerola grande, dorar la cebolla en el aceite.
  • Añadir el ajo y el jengibre, y continuar durante 3-4 minutos más.
  • Añadir las especias, mezclar durante unos 30 segundos.
  • Añadir el tomate y las lentejas. Cocer hasta que las lentejas estén blandas.
  • Añadir la crema de coco. Dar un hervor breve.
  • Añadir el brécol y cocer durante 4 minutos.
  • Añadir los garbanzos y las espinacas, mezclar y dar un hervor durante unos minutos.
  • Añadir el zumo de medio limón, las semillas de sésamo y los anacardos
  • Cocer durante un par de minutos más.
  • Servir caliente.

Suscribe gratis a nuestro boletín electrónico

Únete a nuestra lista de correo para recibir las últimas noticias y  actualizaciones

¡Exito!

Pin It on Pinterest

Share This