Los espaguetis de mar (Himanthalia elongata) son algas ricas en fibra y yodo que puedes encontrar en muchos supermercados y tiendas de alimentación.  En esta receta combinan muy bien con zanahorias (vitamina A y antioxidantes naturales).

Ingredientes (para dos personas).

– 2 zanahorias grandes sin piel.

– 1 cucharada sopera de jengibre fresco rallado.

– 1 taza grande de algas tipo espagueti de mar (Himanthalia elongata) desaladas.

– 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo tostado.

– 1 cucharada sopera de orégano seco.

– 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo tostado.

– 1 cucharada sopera de aceite de oliva.

– 1 ½ cucharadas de zumo de limón.

– Sal marina.

Preparación

– Rallar la zanahoria para ensalada.

– Cocer las algas desaladas en agua hirviendo durante 15 minutos. Escurrir el agua y reservar.

– En una ensaladera, combinar la zanahoria y el jengibre.

– Añadir el orégano, el aceite de sésamo, el aceite de oliva y el zumo de limón.

– Dejar macerar el conjunto durante unos minutos.

– En una sartén, tostar a fuego medio las semillas de sésamo.

– Añadir el sésamo y las algas a la ensalada de zanahoria.

– Mezclar bien. Servir a temperatura ambiente.

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¡Exito!

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