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Ensalada fácil de cuscús para un súper cerebro

Esta ensalada de cuscús (sémola de trigo) se toma tibia. Contiene una gran cantidad de nutrientes para alimentar el cerebro y es además muy vistosa. Se puede tomar como plato único ya que es altamente nutritiva.

Esta ensalada de cuscús (sémola de trigo) se toma tibia. Contiene una gran cantidad de nutrientes para alimentar el cerebro y es además muy vistosa. Se puede tomar como plato único ya que es altamente nutritiva.

Ingredientes (para 2 personas)

  • 1 taza de cuscús.
  • 1 granada.
  • ½ taza de queso feta en taquitos.
  • 1 pepino sin piel ni pepitas en taquitos.
  • ½ taza de orejones (albaricoques deshidratados) en trocitos.
  • 100 gramos de champiñones troceados.
  • 1 taza de tomatitos multicolores.
  • ½ taza de cilantro fresco troceado.
  • ½ taza de perejil fresco troceado.
  • 100 gramos de corazones de alcachofas cocidos y troceados.
  • ½ cucharada de café de cardamomo molido.
  • ½ cucharada de café de comino molido.
  • Una pizca de sal marina.
  • Zumo de 2 limas.

Preparación.

  • Cocer el cuscús según indique el fabricante (mejor cocerlo en caldo vegetal natural).
  • Colocar el cuscús en una ensaladera cuando esté aún tibio y añadir el resto de ingredientes.
  • Servir a temperatura ambiente.

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