La quinoa (quinúa) es una semilla que se cultiva ampliamente en algunos países de LatinoAmérica. Contiene una amplia gama de nutrientes para el cerebro, incluyendo microminerales, antioxidantes y colina para la memoria.

Hace unas semanas visité el maravilloso Perú. Allí tienen una amplia variedad de quinoa, así que decidí hacer un homenaje a la quinoa con 5 recetas de estilos distintos. Pueden servir de plato único para un almuerzo ligero pero nutricionalmente completo. Espero que te resulten inspiradoras:

 

Quinoa real al estilo mediterráneo.   

 

Quinoa nativa al estilo nórdico

Quinoa nativa al estilo nórdico.

 

 

Quinoa  roja al estilo oriental.

 

 

Quinoa inca al estilo mexicano

Quinoa inca al estilo mexicano.

 

 

Quinoa negra al estilo hindú.

 

Quinoa negra al estilo hindú.

 

 

Alternativamente, esta receta también se puede mezclar con huevo a modo de envuelto. Queda muy sabroso. En la foto se acompaña de salsa de tamarindo.

Quinoa ne

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¡Exito!

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