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Una receta tradicional hindú muy sabrosa y fresca para el verano de pollo con yogur (ácido fólico), cúrcuma y jengibre (neuroprotectores y antioxidantes).

Ingredientes

5 cm de bastones canela

3 cardamomos ligeramente aplastados

20 gramos de ajo troceado

Una cebolla picada

20 gramos de jengibre fresco picado

1 cucharada de café de cilantro molido

½ cucharada de café de cúrcuma

½ cucharada de café de paprika

4 pechugas de pollo

200 g de yogur griego

2 cucharadas soperas de almendra molida

½ cucharada de café de sal

Un puñado de almendra en láminas

Cilantro fresco para servir

Preparación

– Servirse una cervecita fría para empezar a cocinar en el verano

– En una sartén, añadir un chorrito de aceite de oliva y saltear durante 30 segundos los cardamomos con el bastón de canela.

– Añadir la cebolla, saltear durante 5 minutos hasta que esté dorada.

– A continuación añadir el jengibre y el ajo, y durante tres minutos adicionales.

– Añadir el cilantro molido, la cúrcuma y paprika, y mezclar unos 30 segundos con el resto de ingredientes.

– Incorporar el pollo troceado, el yogur, las almendras molidas, y la sal.

– Cocinar a fuego moderado durante 15-20 minutos hasta que la salsa espese, y cubra los trozos de pollo.

– En una sartén aparte, dorar las almendras.

– Servir el pollo en un bol, colocando las almendras por encima junto con el cilantro fresco picado picado.

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¡Exito!

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