Una receta tradicional hindú muy sabrosa y fresca para el verano de pollo con yogur (ácido fólico), cúrcuma y jengibre (neuroprotectores y antioxidantes).
Ingredientes
5 cm de bastones canela
3 cardamomos ligeramente aplastados
20 gramos de ajo troceado
Una cebolla picada
20 gramos de jengibre fresco picado
1 cucharada de café de cilantro molido
½ cucharada de café de cúrcuma
½ cucharada de café de paprika
4 pechugas de pollo
200 g de yogur griego
2 cucharadas soperas de almendra molida
½ cucharada de café de sal
Un puñado de almendra en láminas
Cilantro fresco para servir
Preparación
– Servirse una cervecita fría para empezar a cocinar en el verano
– En una sartén, añadir un chorrito de aceite de oliva y saltear durante 30 segundos los cardamomos con el bastón de canela.
– Añadir la cebolla, saltear durante 5 minutos hasta que esté dorada.
– A continuación añadir el jengibre y el ajo, y durante tres minutos adicionales.
– Añadir el cilantro molido, la cúrcuma y paprika, y mezclar unos 30 segundos con el resto de ingredientes.
– Incorporar el pollo troceado, el yogur, las almendras molidas, y la sal.
– Cocinar a fuego moderado durante 15-20 minutos hasta que la salsa espese, y cubra los trozos de pollo.
– En una sartén aparte, dorar las almendras.
– Servir el pollo en un bol, colocando las almendras por encima junto con el cilantro fresco picado picado.
