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Los garbanzos son ricos en hierro, calcio, vitamina B9, fibra y aminoácidos esenciales para fabricar los transmisores de las neuronas. Entre otros, contienen los precursores para formar dopamina, neurotransmisor que regula entre otros la motivación y la función motora. Esta receta de pastelitos es fácil, sabrosa y saludable para la mente.

Ingredientes

(Para dos personas)

  • 1 lata de garbanzos al natural, lavados y escurridos.
  • 1 cebolla finamente picada y macerada en unas gotas de limón unos minutos.
  • 2 dientes de ajo finamente picados y macerados en unas gotas de limón unos minutos.
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado.
  • 3 cucharadas de menta fresca picada.
  • ½ taza de copos de avena molidos groseramente.
  • 1 taza de harina de almendras finamente molidas.
  • 1 cucharada de café de semillas de comino.
  • 1 cucharada de café semillas de sésamo.
  • ½ cucharada de café de pimentón ahumado.
  • ¼ cucharada de café de paprika.
  • ½ cucharada de café de cúrcuma.
  • ½ cucharada de café de pimienta negra.
  • Zumo de ½ limón exprimido.
  • ½ cucharada de café de sal marina.
  • Una pizca de harina de maíz para rebozar.

Preparación.

  • En un robot culinario mezclar los garbanzos con el perejil hasta que estén molidos. Añade la avena, el zumo de limón, y mezcla de nuevo para que quede una crema.
  • Incorpora la cebolla, el ajo, las hierbas y las especias.
  • Prepara con la mezcla pastelitos de un grosor aproximado de 1,5-2 centímetros de tamaño mediano.
  • Rebózalos ligeramente con el harina de maíz, eliminando el sobrante.
  • Saltea unos minutos en sartén anti-adherente con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
  • Sirve con menta fresca o perejil por encima.

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¡Exito!

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