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La dieta mediterránea está científicamente considerada la más saludable para el cerebro. Esta receta incluye varios de sus componentes estrella. Fácil de hacer.

Ingredientes.

(Para dos personas)

  • 2 tomates grandes maduros.
  • 2 cucharadas soperas de aceitunas negras tipo Kalamata, sin hueso y cortadas en trocitos.
  • 1 cucharada sopera de alcaparras.
  • 1 cebolla pequeña finamente picada.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1 grande de bonito en aceite de oliva (escurrir el aceite).
  • 1 cucharada sopera de taquitos de queso Feta.
  • Ralladura de ½ limón.
  • 1 cucharada de café de comino molido.
  • 1 cucharada de orégano seco.
  • 2 cucharadas soperas de una mezcla de semillas de lino, de sésamo, de girasol, pepitas de calabaza, granos de amapola.
  • Una pizca de pimienta negra.

Preparación.

  • Abrir los tomates por la mitad y extraer la pulpa con cuidado. Reservar.
  • En una sartén pequeña, la cebolla con el aceite de oliva.
  • Cuando esté ponchada, añadir la pulpa de tomate. Mezclar bien y mantener al fuego hasta que se reduzca el jugo de tomate. Dejar enfriar.
  • En un recipiente, colocar todos los ingredientes para rellenar los tomates, excepto la mezcla de semillas.
  • Mezclar bien.
  • Rellenar los tomates con la preparación.
  • Espolvorear las semillas por encima.
  • Servir fríos.

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¡Exito!

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