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Para preparar vegispaguetis necesitarás un “espiralizador” que se puede encontrar a precios muy asequibles en tiendas y grandes almacenes que vendan utensilios de cocina. Son un sustituto neurosaludable excelente de las pastas tradicionales. Son menos calóricos, no tienen gluten ni azúcares añadidos, y se preparan al momento.

En algunas recetas del blog como la sopa de garbanzos estilo marroquí, los vegispaguetis con salsa de sésamo, el atún en salsa de tomate y de remolacha con queso  azul se utiliza el espiralizador.

Esta sugerencia de vegispaguetis de remolacha con gambas y sésamo te encantará.

Ingredientes:

  • 3 remolachas cocidas y “espiralizadas”.
  • 300 gramos de langostinos cocidos.
  • 1 cebolla picada finamente.
  • 1 cucharada sopera de jengibre fresco picado finamente.
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo.
  • ¾ cucharada sopera de vinagre de vino blanco (o vinagre de arroz).
  • 1 cucharada de café de semillas de hinojo o ajonjolí.
  • 1 cucharada sopera de semillas de sésamo tostado.
  • 1 cucharada sopera de cebollino picado finamente.

Preparación:

  • En una sartén, saltear la cebolla y el jengibre con el aceite de oliva hasta que la cebolla esté dorada. Reservar.
  • Colocar la remolacha espiralizada en un recipiente hondo para servir.
  • Añadir la cebolla con el jengibre.
  • Añadir los langostinos.
  • Añadir el resto de ingredientes.
  • Mezclar bien y servir.

 

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¡Exito!

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