Select Page

Espinacas salteadas con setas, frutos secos y arándanos

Deliciosa receta exprés “neuro-nutricional”. Espinacas y arándanos (antioxidantes), setas (para la memoria), frutos secos y semillas (ricos en ácidos grasos esenciales).

INGREDIENTES

Para dos personas

  • 300 gramos de espinacas frescas.
  • 300 gramos de setas del bosque (o champiñones).
  • 2 cucharadas soperas de arándanos rehidratados (dejar ½ hora en agua tibia y después escurrir).
  • ½ cucharada sopera de semillas de chia.
  • 1 cucharada sopera de granos de lino machacados (sin machacar, el lino no se digiere).
  • ½ cucharada sopera de pepitas de calabaza.
  • ½ cucharada sopera de pipas de girasol.
  • ½ cucharada sopera de semillas de sésamo.
  • 2 cucharadas soperas de cacahuetes o almendras tostadas (sin sal).
  • 2 cucharadas de cebolla picada.
  • ½ taza de café de salsa de soja.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Zumo de 1 limón.

 

PREPARACIÓN

  • Hidratar los arándanos en agua tibia durante media hora.
  • Saltear la cebolla picada en el de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada.
  • Añadir las setas troceadas y saltear unos 3-4 minutos.
  • Añadir los arándanos escurridos y remover bien.
  • Incorporar las diferentes semillas, las pepitas de calabaza y el resto de frutos secos.
  • Añadir la salsa de soja, y remover bien todos los ingredientes durante dos minutos.
  • Por último, incorporar las espinacas cortadas y saltear con el resto de ingredientes durante dos minutos.
  • Añadir el zumo de limón y servir inmediatamente.

Suscribe gratis a nuestro boletín electrónico

Únete a nuestra lista de correo para recibir las últimas noticias y  actualizaciones

¡Exito!

Pin It on Pinterest

Share This