La remolacha es excelente para el cerebro. Contiene vitaminas A y C, antioxidantes naturales y colina para la memoria. Esta crema de remolacha es deliciosa y un alimento excelente para el intelecto.
Ingredientes (para 2 personas)
– 2 remolachas crudas sin piel y troceadas.
– 1 puerro troceado.
– 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
– 1 cucharada sopera de tahini (pasta de sésamo).
– 1 pizca de nuez moscada.
– 1 litro de caldo natural de verduras.
– Zumo de ½ limón.
– 1 cucharada sopera de menta fresca.
– 1 cucharada sopera de nata líquida.
– Sal marina y pimienta blanca al gusto.
Preparación.
– En una cacerola grande, saltear el puerro en el aceite hasta que esté dorado.
– Añadir la remolacha troceada. Remover.
– Incorporar ½ litro de caldo de verduras.
– Cocer durante 10 minutos.
– Añadir la menta fresca y la nuez moscada.
– Salpimentar.
– Añadir el resto del caldo y cocer durante 15 minutos más (hasta que la remolacha esté ablandada).
– Retirar del fuego e incorporar la nata líquida y el tahini.
– Mezclar los ingredientes con el robot culinario para que quede una crema homogénea.
– Añadir el limón. Remover
– Servir caliente.
