Panecillos exprés neurosaludables

Ingredientes (para 2 personas, 4 panecillos):

• 1 taza de salvado de trigo
• 1 taza de anacardos crudos molidos (se pueden moler en un molinillo de café)
• 1/2 cucharada sopera de vinagre balsámico
• 1 pizca de sal marina
• 2 claras de huevo
• 1 cucharadita de café de levadura seca sin gluten
• 2 cucharadas soperas de agua tibia
• 1 cucharada sopera de nueces de pecana troceadas
• ½ cucharada sopera de semillas de sésamo al natural

Preparación:

• Pre-calentar el horno a 180ºC.
• En un bol, mezclar el salvado con la sal y la harina de trigo. Mezclar.
• Incorporar la levadura y el agua.
• Mezclar.
• Incorporar las claras de huevo y el vinagre. Mezclar para que quede una pasta.
• Por último, añadir los trozos de nueces pecanas y el sésamo.
• Mezclar homogéneamente.
• Hacer 4 bolitas en forma de panecillo oblongo.
• Colocar los panecillos en una bandeja de horno sobre un papel de horno.
• Hornear durante 30 minutos a 180ºC hasta que los panecillos queden dorados.
• Si se quieren reutilizar más adelante, se pueden volver a hornear ligeramente para recuperar su textura crujiente.