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Bebida fermentada de arándanos

Un estudio reciente efectuado en la Universidad de Vigo ha demostrado que el fermento de arándanos tiene excelentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Cuando lo suministraron a ratones de laboratorio, éstos se sentían menos fatigados y reducían el exceso de colesterol en la sangre hasta en un 67%.

Los investigadores explican que los arándanos son ricos en antocianinas y proantocianidinas que son sustancias con elevado poder antioxidante y que contribuye a mejorar el metabolismo del colesterol.

He preparado una bebida fermentada de arándanos.

Un estudio reciente efectuado en la Universidad de Vigo ha demostrado que el fermento de arándanos tiene excelentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Cuando lo suministraron a ratones de laboratorio, éstos se sentían menos fatigados y reducían el exceso de colesterol en la sangre hasta en un 67%.

Los investigadores explican que los arándanos son ricos en antocianinas y proantocianidinas que son sustancias con elevado poder antioxidante y que contribuye a mejorar el metabolismo del colesterol.

He elaborado una bebida fermentada de arándanos para tener contenta la microbiota intestinal. Se puede combinar con zumos, yogur o kéfir para que quede más sabrosa y enriquecida.

Preparación:

  • 250 gramos de arándanos frescos (ecológicos si es posible, para que puedan fermentar).
  • 1 cucharada sopera de azúcar de caña natural (tipo panela).
  • 1 cucharada sopera de pasas.
  • Una pizca de sal.
  • 1 litro de agua.

Preparación:

  • En una jarra grande de cristal, colocar los ingredientes.
  • Cubrir el bocal con un paño limpio.
  • Dejar en un sitio fresco y resguardado durante al menos 3 días.
  • Remover todos los días la preparación al menos 1-2 veces.
  • Transcurridos los 3 días, mantener la maceración en la nevera durante 3 días más.
  • Eliminar las pasas y los arándanos.

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