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Crema de remolacha con tahini.

La remolacha es excelente para el cerebro. Contiene vitaminas A y C, antioxidantes naturales y colina para la memoria. Esta crema de remolacha es deliciosa y un alimento excelente para el intelecto.

La remolacha es excelente para el cerebro. Contiene vitaminas A y C, antioxidantes naturales y colina para la memoria. Esta crema de remolacha es deliciosa y un alimento excelente para el intelecto.

Ingredientes (para 2 personas)

– 2 remolachas crudas sin piel y troceadas.

– 1 puerro troceado.

– 1 cucharada sopera de aceite de oliva.

– 1 cucharada sopera de tahini (pasta de sésamo).

– 1 pizca de nuez moscada.

– 1 litro de caldo natural de verduras.

– Zumo de ½ limón.

– 1 cucharada sopera de menta fresca.

– 1 cucharada sopera de nata líquida.

– Sal marina y pimienta blanca al gusto.

Preparación.

– En una cacerola grande, saltear el puerro en el aceite hasta que esté dorado.

– Añadir la remolacha troceada. Remover.

– Incorporar ½ litro de caldo de verduras.

– Cocer durante 10 minutos.

– Añadir la menta fresca y la nuez moscada.

– Salpimentar.

– Añadir el resto del caldo y cocer durante 15 minutos más (hasta que la remolacha esté ablandada).

– Retirar del fuego e incorporar la nata líquida y el tahini.

– Mezclar los ingredientes con el robot culinario para que quede una crema homogénea.

– Añadir el limón. Remover

– Servir caliente.

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