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Crema de zanahoria, jengibre y leche de coco

La zanahoria es un buen alimento para el cerebro por su contenido en provitamina A, antioxidantes naturales y fibra para el segundo cerebro. En esta crema fácil, se combina con leche de coco (triglicéridos de cadena corta para el cerebro) y jengibre. Te encantará.

La zanahoria es un buen alimento para el cerebro por su contenido en provitamina A, antioxidantes naturales y fibra para el segundo cerebro. En esta crema fácil, se combina con leche de coco (triglicéridos de cadena corta para el cerebro) y jengibre. Te encantará.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 zanahorias sin piel y troceadas en rodajas.
  • 1 cebolla troceada.
  • 1 punta de jengibre fresco troceado.
  • 1 cucharada de café de cúrcuma.
  • 1 diente de ajo troceado.
  • 1 litro de caldo vegetal natural sin aditivos ni conservantes.
  • ½ cucharada de café de pimentón picante.
  • 1 taza de leche de coco.
  • Sal marina.

Preparación:

  • En una cacerola grande, cocer en el caldo la zanahoria, la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
  • Retirar del fuego. Batir con la batidora para homogeneizar la mezcla.
  • Incorporar la leche de coco, las especias y la sal.
  • Mezclar bien.
  • Cocer de nuevo a fuego medio hasta que la crema espese, removiendo de vez en cuando.
  • Servir tibio.

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