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Curry de coliflor

Las verduras son esenciales para alimentar el “segundo cerebro”. La coliflor es una de las mejores verduras. Además combina muy bien en mezclas con especias como la cúrcuma que protege al cerebro.

Ingredientes

(Para dos personas)

  • 300 gramos de tomates troceados
  • 1 rama de apio
  • 2 cebollas picadas finamente
  • 4 dientes de ajo picados
  • 300 gramos de col blanca troceada
  • 100 gramos de guisantes hervidos
  • 200 gramos de coliflor desmenuzada
  • 5 clavos
  • 2 cucharadas de café de comino
  • 2 cucharadas soperas de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1 pimienta picante (opcional)

Preparación

  • En una cacerola, saltear el apio, la cebolla y el ajo.
  • Cuando estén ligeramente dorados, incorporar la coliflor.
  • A continuación, incorporar el tomate y mezclar bien.
  • Añadir los guisantes ya cocidos y las especias.
  • Mezclar bien. Mantener a fuego suave unos minutos.
  • Servir caliente.

(Se puede acompañar de arroz basmati)

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