Esta ensalada de cuscús (sémola de trigo) se toma tibia. Contiene una gran cantidad de nutrientes para alimentar el cerebro y es además muy vistosa. Se puede tomar como plato único ya que es altamente nutritiva.
Ingredientes (para 2 personas)
- 1 taza de cuscús.
- 1 granada.
- ½ taza de queso feta en taquitos.
- 1 pepino sin piel ni pepitas en taquitos.
- ½ taza de orejones (albaricoques deshidratados) en trocitos.
- 100 gramos de champiñones troceados.
- 1 taza de tomatitos multicolores.
- ½ taza de cilantro fresco troceado.
- ½ taza de perejil fresco troceado.
- 100 gramos de corazones de alcachofas cocidos y troceados.
- ½ cucharada de café de cardamomo molido.
- ½ cucharada de café de comino molido.
- Una pizca de sal marina.
- Zumo de 2 limas.
Preparación.
- Cocer el cuscús según indique el fabricante (mejor cocerlo en caldo vegetal natural).
- Colocar el cuscús en una ensaladera cuando esté aún tibio y añadir el resto de ingredientes.
- Servir a temperatura ambiente.
