El azúcar común en la mayoría de los postres es nocivo para el cerebro. Esta receta combina aguacate con cacao puro y canela, para que endulces tu paladar y disfrutes del postre sin perjudicar tus neuronas.
Ingredientes
(Para dos personas)
- 2 aguacates muy maduros
- 3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo (sin azúcar añadido)
- 1 clara de huevo montada a punto de nieve
- 1 cucharada sopera de zumo de naranja
- ½ cucharada de café de canela
- ½ cucharada de café de jengibre fresco finamente rallado
- ½ cucharada de café de esencia de vainilla
- 1 cucharada sopera de miel
- ½ cucharada de café de ralladura de naranja
- 1 pizca de paprika picante al gusto (opcional)
- Pistachos, anacardos o nueces sin sal finalmente desmenuzados (opcional)
Preparación
- En un bol, mezclar la pulpa de los aguacates con el cacao puro hasta obtener una crema homogénea.
- Incorporar el resto de ingredientes, menos la clara de huevo.
- Mezclar bien.
- Montar la clara a punto de nieve.
- Incorporar delicadamente a la mezcla anterior para que quede una crema esponjosa y de textura suave.
- Servir frío en copas. (Se puede decorar con unas hojas de menta o hierba huerto)
