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Quinoa roja al estilo oriental.

La quinoa (quinúa) es una semilla que se cultiva ampliamente en algunos países de LatinoAmérica. Contiene una amplia gama de nutrientes para el cerebro, incluyendo microminerales, antioxidantes y colina para la memoria.

Esta receta combina la quinoa variedad roja con sabores orientales: pollo, sésamo, jengibre, soja, puerro, champiñones y maíz.

La quinoa (quinúa) es una semilla que se cultiva ampliamente en algunos países de LatinoAmérica. Contiene una amplia gama de nutrientes para el cerebro, incluyendo microminerales, antioxidantes y colina para la memoria.

Esta receta combina la quinoa variedad roja con sabores orientales: pollo, sésamo, jengibre, soja, puerro, champiñones y maíz.

 Ingredientes (para dos personas)

– 50 g de quinoa roja (lavar previamente y dejar en remojo unos minutos).

– 2 cucharadas soperas de granos de maíz cocidos.

– 50 g de pechuga de pollo en taquitos.

– ½ puerro troceado finamente.

– 1 cucharada de café de jengibre fresco rallado.

– 1 taza de champiñones frescos laminados.

– 1 cucharada sopera de salsa de soja.

– 1 cucharada sopera de semillas de sésamo.

– 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo tostado.

– 1 cucharada sopera de aceite de girasol para saltear.

– 1 cucharada de café de vinagre de Jerez.

Preparación

– Cocer la quinoa en agua hirviendo durante 10 minutos.

– Escurrir el agua remanente, dejar enfriar y reservar.

– En una sartén mediana, saltear en el aceite de girasol el puerro, los champiñones y el jengibre durante unos minutos.

– Añadir el pollo troceado. Dejar dorar hasta que se haga (unos 5 minutos).

– Incorporar la soja. Mezclar y apagar el fuego.

– En un recipiente, colocar la mezcla de verduras y pollo. Añadir el maíz cocido.

– En la sartén, tostar a fuego medio las semillas de sésamo para que se doren.

– Incorporar las semillas tostadas a las verduras y el pollo.

– Aderezar con el aceite de sésamo y el vinagre de Jerez.

– Servir caliente.

 

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