Para comer bien y alimentar el cerebro no es necesario pasar muchas horas en la cocina ni un gran presupuesto. Para ayudarte en la neurococina, he creado numerosas recetas prácticas, sabrosas y económicas para mantener el cerebro en forma. ¡También se admiten sugerencias!
¿Sabías que las pautas alimentarias influyen en la memoria?
Algunos ejemplos de recetas sugerentes y sencillas
- Aguacates con migas de bacalao y lima
- Ensalada de mango con gambas e hinojo
- Salmón ahumado con menudillo de pomelo, remolacha y apio
- Guiso de sepia, trigo sarraceno, espinacas y avellanas
- Estofado de judías negras, verduras y cuscús
- Cebiche caribeño de pescado al coco.
- Filetes de pavo con pepino flambeados al ron
- Sardinas a bajas temperaturas con salsa de nísperos y apio
- Guiso de rábanos y anchoas sobre lecho de Carpaccio de buey.
- Corona de langostinos con costra de cangrejo
- Ragú de pescado con jengibre, mostaza y madre apio
- Garbanzos con setas y coliflor
- Crema de chirivía, pera y cabrales
- Vinagreta de pulpo, judías frescas y guisantes
- Crema de zanahoria, jengibre y leche de coco
- Veguispaguetis de chirivía con pollo, almejas y crema de aguacate
- Canelón de aguacate con crema de berberechos y espárragos.
- Olla de judiones con col y azafrán.
- Cola de rape con alcachofas, guisantes y naranja
- Crema “brulée” de alcachofas
- Plátanos macho al horno rellenos de tomates secos y mozarrella con guiso de judías negras
- Alcachofas horneadas con almejas, langostinos y queso de cabra
- Alcachofas crujientes horneadas con crema de pimientos del piquillo, anchoas y fresas.
- Aguacates al horno con huevos de codorniz.
- LASAÑA FRÍA DE AGUACATE, JAMÓN IBÉRICO Y ALGAS NORI
- Ensalada fácil de cuscús para un súper cerebro
- Sopa de lentejas majoreras con tortillas de maíz.
- Cebiche de salmón y sandía
- Arancini de arroz, carne y verduras
- Almendras adobadas con matcha, pimentón y cúrcuma.
- Pastel de patata, tomates secos y aceitunas con guisantes a la hierba buena y crema de pimiento rojo
- Ensalada de sandía, queso de cabra, rúcula y pepitas de calabaza
- Bebida fermentada de arándanos
- Quinoa negra al estilo hindú.
- Quinoa inca al estilo mexicano.
- Quinoa roja al estilo oriental.
- Quinoa nativa al estilo nórdico.
- Quinoa real al estilo mediterráneo.
- Homenaje a la quinoa. 5 recetas para 5 variedades.
- Salmorejo de sardinas y manzana.
- Crema de alcachofas, manzana e hinojo.
- Tortilla horneada de manzana, setas y sésamo.
- Tres sabrosas recetas con manzana.
- Legumbres neurosaludables.
- CABALLA AL VACÍO CON ESPECIAS Y SALSA DE SÉSAMO
- SOLOMILLO DE CERDO “SOUS VIDE” CON SALSA A LA MOSTAZA.
- Cocinar a bajas temperaturas (cocina “sous vide”).
- Cofre de piedras preciosas.
- Tortilla en dos capas de judías verdes, algas y ajo negro.
- Ensalada de zanahorias y algas con sésamo.
- Lasaña de verduras y atún sin pasta
- Lasaña de chayotas
- Veguispaguetis con crema de berberechos y cerveza.
- Champiñones al horno rellenos de queso de cabra.
- Mazamorra cordobesa con mojama.
- Guacamole de papaya.
- Postre de aguacate, cacao y fresas.
- Pulpo sobre lecho de calabaza con pesto de pistachos y pepitas de calabaza.
- Salmón al horno sobre lecho de lentejas a la naranja.
- Ensalada de berenjenas, mozzarella y anchoas.
- Sopa cremosa de calabacín, manzana y apio.
- Sopa de judías blancas, naranja y berros.
- Arroz mar y tierra de Antón.
- Albóndigas de sepia y gambones.
- Maruca (pescado) con yuca.
- Tortillas de verduras.
- Ceviche de salmón con kiwi y maracuyá.
- Crema de remolacha con tahini.
- ALCACHOFAS AL HORNO CON AJOS TIERNOS, LANGOSTINOS Y JAMÓN
- GARBANZOS CON ALGAS DULSE
- Pastelitos de garbanzos
- Ajvar (o agvar) de pimientos y berenjenas
- Ensalada griega de judías blancas con huevos rellenos
- Tomates frescos rellenos de sabores del Mediterráneo
- Pechuga de pollo en salsa de mango
- Bulbos de hinojo al vino con lentejas
- Sopa italiana de lentejas y apio
- Ensaladas fría de alubias blancas y rojas
- Los beneficios de la legendaria salsa Marmite
- Chipirones a la plancha con coco
- Dorada con cúrcuma y estofado hindú de alubias rojas
- Crema de setas y copos de cebada
- Pastelitos de pescado y cuscús
- Los espárragos son excelentes para las neuronas
- Ragú de tofu con batata y brécol.
- Curcumina contra el Alzheimer
- Pesto de aceitunas y almendra
- Veguispaguettis de remolacha con gambas
- Curry de coliflor
- Crema de puerros y guisantes
- Pollo con bulgur, piñones y arándanos
- Pasta de trigo sarraceno con hierbas frescas
- Mousse de chocolate saludable para la mente
- Crema de calabaza con coco y jengibre
- Curry de espinacas y garbanzos
- Sopa de ajo y pimentón
- Ensalada de cuscús con hierbas frescas
- Dahl (sopa de lentejas rojas hindú)
- Alcachofas al vino blanco y tomate
- Estofado de buey y membrillo.
Mis recetas secretas para alimentar el cerebro
Para los amantes de la cocina está disponible un libreto con fabulosas recetas neurosaludables. Contiene más de 100 páginas, con ilustraciones de las recetas y la composición nutricional. Te encantará.
