Para preparar veguispaguetis necesitarás un “espiralizador” que se puede encontrar a precios muy asequibles en tiendas y grandes almacenes que vendan utensilios de cocina. Son un sustituto neurosaludable excelente de las pastas tradicionales. Son menos calóricos, no tienen gluten ni azúcares añadidos, y se preparan al momento.
En algunas recetas del blog como la sopa de garbanzos estilo marroquí, los veguispaguetis con salsa de sésamo, el atún en salsa de tomate y de remolacha con queso azul se utiliza el espiralizador.
Esta sugerencia de vegispaguetis de remolacha con gambas y sésamo te encantará.
Ingredientes:
- 3 remolachas cocidas y “espiralizadas”.
- 300 gramos de langostinos cocidos.
- 1 cebolla picada finamente.
- 1 cucharada sopera de jengibre fresco picado finamente.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo.
- ¾ cucharada sopera de vinagre de vino blanco (o vinagre de arroz).
- 1 cucharada de café de semillas de hinojo o ajonjolí.
- 1 cucharada sopera de semillas de sésamo tostado.
- 1 cucharada sopera de cebollino picado finamente.
Preparación:
- En una sartén, saltear la cebolla y el jengibre con el aceite de oliva hasta que la cebolla esté dorada. Reservar.
- Colocar la remolacha espiralizada en un recipiente hondo para servir.
- Añadir la cebolla con el jengibre.
- Añadir los langostinos.
- Añadir el resto de ingredientes.
- Mezclar bien y servir.
